Kea, comme toute autre petite région, possède ses propres produits locaux, fruits de l’apiculture, de l’agriculture et de l’élevage qui sont les activités de base des habitants de l’île. Vous aurez l’occasion de les déguster et de les acheter partout. En quittant l’île, avec les souvenirs de vos vacances, emportez littéralement un peu de son goût avec vous.
Saucisses et Loza
Une recette qui passe d’une génération à l’autre dans chaque famille d’éleveurs. La saucisse est faite de morceaux de viande de porc et d’épices et est le plat d’accompagnement idéal pour le vin. Loza, la version de Kea pour le prosciutto, est un mets tout aussi spécial étroitement lié à la tradition de l’île. Il est fabriqué à partir de viande de porc et il est «fumé» à la vapeur pendant quelques semaines avant d’être disponible à la vente, une procédure qui lui donne un arrière-goût intense caractéristique.
Miel et produits de l’apiculture
Le miel de Keas est issu de la plante la plus pure, le thym. Sa couleur est or et sa texture est épaisse. Les bienfaits du miel sont nombreux et contribuent tous au bon fonctionnement de l’organisme. En plus d’être un mets délicat et une source d’énergie exquise, il combat l’inflammation et la toux, il a des avantages sédatifs et il aide également à prévenir les maladies respiratoires.
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Herbes et épices
Dans un endroit aussi fertile que Kea, ils ne pouvaient pas manquer des herbes et des épices. La camomille, la sauge, la lavande, la verveine, le basilic, l’origan, le romarin, le «thrymbi» et le carex sont parmi les produits locaux les plus répandues sur l’île. Chacun est connu pour ses bienfaits thérapeutiques ou apaisants, comme le carex à partir duquel le «spatholado» est fabriqué, qui a des avantages thérapeutiques et est une herbe anti-inflammatoire et cicatrisante précieuse. D’autre part, le thé «thrymbi» soulage les maux d’estomac, renforce le corps et améliore l’audition, tandis que lorsqu’il est ajouté à la viande rôtie, il lui donne une saveur plus intense.
Fruits, légumes et noix
Les fruits les plus appréciés en raison du climat de l’île sont les tomates cerises sans eau et les figues ou «ambourkounes», comme on les appelle en dialecte local. La marque de fabrique de Kea est certainement le gland. La forêt de chênes de l’île donne beaucoup de noix qui sont le matériau de base pour des recettes originales ainsi qu’un produit exportable utilisé dans la transformation du cuir et les arts décoratifs.
