Une spécialité grecque hivernale: le Spetsofai

Spetsofai (σπετζοφάϊ), un mot inhabituel à prononcer, mais un plat très copieux et savoureux à manger.

Une spécialité grecque hivernale agréable pour un repas copieux en famille

En termes simples, le plat est composé de saucisses (loukanika), de poivrons et d’aubergines dans une riche sauce tomate. Spetsofai est traditionnellement originaire de la région du Pélion en Thessalie.

Aujourd’hui, je partage une recette du chef Panayotis, du site lesilesgrecques.com, qui est facile à suivre et prend moins de 30 minutes à faire.

Ma recommandation est de le servir également avec de la feta et du pain croustillant pour éponger la sauce délicieuse et acidulée.

Ingrédients

• 6 saucisses (loukanika), coupées en bouchées
• 3 poivrons, coupés en lanières
• 1 oignon rouge, tranché finement
• 1 aubergine, coupée en carrés
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 400g de tomates hachées finement
• 1 tasse d’eau
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1 pincée d’origan séché
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de paprika fumé (facultatif)
• sel et poivre au goût

Méthode

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites sauter les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées, puis sortez-les de la poêle et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive et ajoutez les poivrons, l’oignon, l’aubergine et la pâte de tomate. Cuire en remuant doucement jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
3. Ajouter les tomates, une tasse d’eau, les herbes et les épices, saler et poivrer au goût. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes avec le couvercle.
4. Transférer les saucisses dans la casserole, remuer le tout et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
6. Votre Spetzofai est maintenant prêt à être mangé. Servir avec du pain. Prendre plaisir!